После апгрейда до RTX 3060 выяснил 2 вещи:
- У нее опять 2 устройства для проброса, а не 4 - как у 1650.
- У этой карты (и по слухам - у остальных 3ххх тоже) есть специфическая особенность в прошивке. Если не загружен драйвер (или загружен vfio-pci) - карта работает в профиле энергопотребления P0 - максимальном, и не сбрасывает частоту ядра и памяти. Т.е. даже ничего не делая она тянет ~43Wt. Тогда как в полноценном idle на P8 она тянет лишь 12-13Wt. Чтобы решить эту проблему (а мои жаба с хомяком в один голос ругаются, что это именно проблема), нужно:
1. Освоить динамическое переключение драйвера как описано в руководстве из этого сообщения:
Руководство по пробросу видеокарты для Mint 20.х в QEMU-KVM (Пост slant #120779). На самом деле ничего особо сложного - у меня заработало с полпинка и первого раза.

2. Добавить в автозагрузку для своего пользователя вызов переключения на nvidia. (чтобы постоянно был загружен именно он, а vfio-pci загружать только перед стартом VM). Но изначально для старта системы лучше оставить конфиг с vfio-pci - чтобы иксы не пытались на nvidia запускаться (а продолжали стартовать на второй отдельной карте). Т.к. динамическое переключение все равно требует переключаемую карту полностью освобождать от всех задач, в том числе и иксов.
3. В скрипт который делает переключение на драйвер nvidia добавить такую строчку:
/usr/bin/nvidia-smi -pm 1
- это включит режим persistence и запретит драйверу выгружаться если для видеокарты нету никаких задач. А он будет выгружаться т.к. в подобном сетапе рабочий стол отрисовывает другая карта (у меня - intel-овское видео в процессоре), а 3060 можно использовать для всяких CUDA приложений - нейросеток, рендера из Blender и т.д. Причем здесь бонусом идет большее количество доступной VRAM и немного лучшая скорость, чем из под винды, или если обычная графика в хост-системе тоже на ней же (ресурсы ядер не заняты совсем).
P.S. Когда загружается виртуалка с виндой, управлением профилями питания карты занимается драйвер этой самой винды - т.к. vfio-pci это просто заглушка. И под виртуальной виндой idle тоже работает нормально, лишнего жора нет.